Rispondo a Tiziana con un po' di ritardo (non sono più tanto attiva). Fare la marmellata è facilissimo, fondamentalmente il lavoro principale consiste nello sbucciare e fare a pezzi la frutta.
Io uso il fruttapec (ovvero la pectina, estratta dalle mele) che consente di fare preparazioni rapide. La differenza è che, mentre col metodo tradizionale la marmellata prende un sapore più caramellato ed è più cremosa, con il fruttapec la frutta mantiene il sapore di frutta fresca ma se si tratta di frutta a polpa un po' dura (tipo le mele) tendono a rimanere i pezzi interi.
Io faccio quindi una via di mezzo, facendo cuocere la frutta prima di aggiungere il fruttapec, quindi faccio raffreddare e poi aggiungo il fruttapec.
Di fruttapec ce ne sono tre tipi, generalmente va bene il 2:1 ovvero per 500g di zucchero per 1kg di frutta (invece uso quello 1:1 per la marmellata di kiwi, per frutta molto dolce come i fichi meglio il 3:1 ma si conserva meno).
In giro ci sono diverse ricette, oltre a quelle classiche si possono trovare delle combinazioni molto interessanti!
A mio avviso però la marmellata che dà più soddisfazione è quella di fragole (con aggiunta di succo di arancia anzichè limone), il lavoro è minimo e la sfiziosità è massima!
L'ultima che ho fatto è stata pere, uvetta, cannella e rum, praticamente uno strudel...